You Are What You Eat! 你就是你所吃的食物!

“You are what you eat!” 「你就是你所吃的食物!」

大家可能都聽過這句箴言,但最新的科學研究證明,這句話不但適用在比喻的層面上,而且事實上也的確如此。

在以下的片段裏,美國知名的細胞生物學家布魯斯.立普頓博士 (Bruce Lipton)解釋,新的科學研究發現了,每種食物細胞裏都含有微細核糖核酸(Micro RNA),它是影響染色體如何被傳釋的一種重要遺傳物質。

根據表徵遺傳學(epigenetics) (也是戴得蒙醫生的研究領域),我們的DNA並非決定我們一生的所有身體和健康特徵。而最近這項有關Micro RNA的發現,就清楚解釋了爲何我們的遺傳特徵,可以基於環境的各種變化,繼而作出相應的改變。原來,食物裏的Micro RNA不論在甚麽情況下(高溫煮食或急凍),都不會被催毀。它不會從一般的消化途徑而被人體吸收,而是在腸道裏直接原封不動地流入血液裏,繼而在我們體内的細胞,操縱我們的遺傳特徵、影響基因表現。

所以我們吃甚麽,它的遺傳信息也會變成我們身體的一部份。這個發現提醒我們,基因改造的食物,對我們身體會有直接影響,因爲它的Micro RNA,會直接影響我們的基因表現!

同一道理,戴醫生所提倡的血型飲食法,就是基於人體基因的可塑性,教人如何利用對基因有改良作用的食物,促進健康,又通過避免進食對基因有反面影響的食物,減少我們患病的機會,比方説,上一代都有患糖尿病的歷史,這是因爲患病的家人都有同樣的血型加上都是吃慣同一類的食物,所以下一代患同樣疾病的機會會增加。但是,如果能進食對自己血型有利的食物,避免有害的食物,那即使有“遺傳基因”,患上同一病症的機會就會大大減少了。

相關文章:

Ingested plant miRNAs regulate gene expression in animals

© 除非另外注明,本網站所有文字及圖片的版權均屬《食得型》版主,不得抄襲或盗用。

© Article and photos copyright of 食得型 Eat Right! 2015 (except otherwise indicated).

血型飮食法背後的科學根據

當血型抗原體(blood type antigen)遇到外來抗原,第一件事就是對那個抗原產生抗體,是免疫系統的自然反應。不同血型的紅血球表面帶有不同的抗體,當遇到同一種食物的抗原時,會產生不同的反應,某些對一種血型的細胞有害的食物,對另一種血型的細胞可能是有益的,所以俗語說:“一個人的食物,是另一個人的毒藥”,原來是有科學根據的。

當血型抗原(blood type antigen)遇到外來抗原,第一件事就是對那個抗原產生抗體,是免疫系統的自然反應。不同血型的紅血球表面帶有不同的抗原,當遇到同一種食物的抗原時,會產生不同的反應,簡單來說,有些對某種血型的細胞有害之食物,對另一種血型的細胞可能是有益的,所以俗語說:“一個人的食物,是另一個人的毒藥”,原來是有科學根據的。

大部份人,包括傳統的西醫和營養師,都没有聽聞過血型飮食法,由於他們的寡聞,就把這種學問一口咬定是没有科學根據的。其實,發明血型飮食法的美國自然療法醫生,彼得.戴德蒙 (Dr. Peter D’Adamo) ,是從他的先父那裏領悟到血型對人體吸收養份的關鍵之處。

彼得的父親,詹姆斯.戴德蒙(Dr. James D’Adamo),也是自然療法醫生,自1957年執業以來,留意到衆多病人中,有些對素食和低脂飮食反應良好,但某些的情况就不見改善,有些甚至反應惡劣。他於是推測,由於血液是負責輸送身體養份的重要一環,在某個層面上,可能與人體吸收養份有一定的關係。於是,他便開始按照病人的血型,觀察每個人對不同食物的反應。經過多年觀察無數病人後,他發現,A型病人對肉類和高蛋白質的飮食反應不佳,但對植物性蛋白質,如大豆和豆腐等的反應就很好,同時,如果A型人做非常激烈的運動,通常會感到很吃力和疲倦,但如果他們做些較輕緩的運動如瑜伽,就會覺得特别有精神和活力。相反,O型人吃高蛋白質的食物,尤其是肉類,加上做激烈的有氧運動,如跑步和有氧舞蹈,就會生氣勃勃。他得出的結論是,不同血型的人,都有屬於自己不同的健康之道。

到了兒子彼得.戴德蒙入讀自然療法學院時,即把他父親的血型理論,用客觀的方法去尋找科學根據。他發現,原來O型人比其他血型的人更容易患上“消化性潰瘍”,這種病,往往跟胃酸過多有關。而他父親的觀察,是O型人對肉類和高蛋白質的食物有良好反應,因為這類食物都需要較多胃酸才能適當消化。後來,他發現了,如果O型人不吃肉類和高蛋白質的食物,胃裏產生過多的酸液,便增加患消化性潰瘍的機會了。

至於A型的人,就比其他血型的人更容易患上胃癌。胃癌往往跟胃酸濃度低有關。由於A型人胃酸濃度是所有血型中最低的,所以肉類和高蛋白質的食物在他們體内非常難於消化。經常吃肉類的A型人,患上胃癌的風險,會較其他血型的高,除此之外,數十年的醫學文研究都顯示出,A型比其他血型,更容易患上心臟疾病,這是因為A型的人,小腸碱性磷酸酶(intestinal alkaline phosphatase,或IAP) 比其他血型的人都少,而IAP主要的作用,是把血液裏的蛋固醇分解,讓身體易於吸收,另一作用是幫助身體吸收鈣質。如果A型人經常吃肉類和動物脂肪,蛋固醇會容易增高,同時也增加了患心臟病的機會。

另外,彼得.戴德蒙也發現,大部份食物都含有聚凝素(lectin),而這種蛋白成份與我們個別血型上的糖份子產生化學作用,以致有些食物可以被我們很有效地吸收、甚至對身體有醫療作用。但有些食物卻完全不能被我們的身體吸收,反而造成各種問題。他利用顯微鏡,測試了所有常見食物與每一個血型產生的化學作用,把結論搜集到以下這個資料庫供大家參考:

以下的影片很深入淺出地跟大家介紹血型飮食法背後的基本科學概念,請仔細欣賞:

相關文章:

血型與飲食健康 • 息息相關

血型飮食法簡介

血型飮食法的科學根據 “Scientific Basis”

小腸碱性磷酸酶跟血型的關係

© 除非另外注明,本網站所有文字及圖片的版權均屬《食得型》版主,不得抄襲或盗用。
© Article and photos copyright of 食得型 Eat Right! 2014 (except otherwise indicated).

戴醫生個人化蛋白粉

戴醫生專門為每一個血型配製的蛋白粉

戴醫生專門為每一個血型配製的蛋白粉

戴醫生的一系列營養蛋白粉,是根據每個血型的個别需要配製而成,為人體提供乾淨、快捷的“燃料”,是運動前後補充體力或作為早餐或代餐的最佳選擇。

市面出售的蛋白粉不外乎含有乳清蛋白(whey)、酪蛋白(casein)或大豆蛋白(soy),但這些蛋白未必人人都適合吃的,而且蛋白粉内亦加上很多對人體有害的添加物質。戴醫生的蛋白粉就含有對每個血型最有益又能完全有效地被吸收的蛋白, 不但容易吸收,而且還能幫助增强消化能力和抵抗力。選用天然和有機材料,絕對不含人造色素、添加劑或糖份。

O型蛋白粉的蛋白質來源:米蛋白和雞蛋蛋白

A型蛋白粉的蛋白質來源:非機因改造的大豆蛋白(非大豆蛋白隔離份子)

B和AB型蛋白粉的蛋白質來源:乳清蛋白(非乳清蛋白隔離份子)

淨重:1 磅

使用方法:把1-2羹的粉放入水或果汁中便可。如欲做smoothie,可加上對你有益的水果和種籽,例如奇異籽亞麻籽漢麻籽,在攪拌機内攪拌。

價錢: 每罐港弊280元

相關文章:

自然療法醫生彼得•戴德蒙簡介

《型食譜》早餐/代餐:蛋白無奶“奶昔”

客户評價:戴醫生蛋白粉–O型

蛋白粉Q&A

© 除非另外注明,本網站所有文字及圖片的版權均屬《食得型》版主,不得抄襲或盗用。

© Article and photos copyright of 食得型 Eat Right! 2014 (except otherwise indicated).