吃醋的科學與藝術

Sushi_Salmon

有型無醋壽司(一)

Ume-Vinegar

相信很多人都喜歡吃壽司,但大家知不知道,壽司飯團裏都加了米醋,而除了B型之外,醋對所有其他血型的人都有害的,應該避免。再者,一般白醋是用粟米煉製出來的,而全球絕大部份的粟米都已屬基改,所以對大部份人都有白害而無一利。另外,對於胃酸較多的O型,吃醋尤其無益,但吃烏梅醋就健康得多了。

烏梅醋實際上並非真的屬於“醋類”,而是浸泡烏梅而得出的汁,味道是酸醎參半,是可以用來代替各類醋的健康調味食品。

烏梅醋可以用於沙律、湯、腌料、做鹹菜以及配合各類蔬菜而吃。喜歡吃壽司的朋友,不需要把把壽司戒掉,只要走飯和走醋就可以了!我建議大家直接把食材用紫菜、昆布或雞蛋包裹(見上、下圖),裏面淋上一點烏梅醋和橄欖油,味道很不錯呢!

Sushi_EggWrap

有型無醋壽司(二)

Sushi_KelpWrap

有型無醋壽司(三)

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客戶評語:《食得型》為改善大家的健康不遺餘力

Blood-Type-Heart-A《食得型》是彼得●戴德蒙醫生個人化健康產品在香港的分銷商,是香港唯一運用《不同血型●不同飲食》書中的原則而提供健康資訊及產品的公司,店主Louisa實在為改善大家的健康不遺餘力!事實上,《不同血型●不同飲食》這本書改變了我的一生!集中吃一些對我有利的食物,使我更有活力,增加了瘦的肌肉和令我身心都感到舒暢、活得更加健康、快樂!
~Deep Matharu (健康推廣學士),A型

“Louisa’s service as a distributor for Peter D’Adamo’s health products are helping to change lives. It’s the only business in Hong Kong that applies the principles from Eat Right for Your Type by D’Adamo, which is a book that changed my own life. Eating certain foods helped me develop more energy, lean muscle, and overall wellness.”
~Deep Matharu, BSc (Health Promotion), Type A

其他客戶評語:請看這裏

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朱古力:魔鬼還是天使?

用可可粉做的自家製朱古力

用可可粉做的自家製朱古力

當你看到一塊朱古力時,可能你第一時間的反應是“邪惡的甜品”,不會是健康食物吧!其實,朱古力之所以令人肥胖、“熱氣”,是因爲一般市面上的朱古力產品,大多含有太多的糖份、奶粉及人造添加劑。但如果吃成份較單純的黑朱古力,那就完全是兩碼事了!

黑朱古力(即純可可)含有高度生物類黃酮成份—比士多啤梨還高出八倍!生物類黃酮是水溶性的植物色素,富於抗氧化作用。由於抗氧化物可以減少自由基對身體造成的損害,所以可以減慢老化速度,並減少心臟病的機會。生物類黃酮能幫助強化血管和其他結締組織,有抗過敏和發炎的效用。另外,它又能夠通過產生氧化氮,而減低血壓及平衡體内的各種荷爾蒙。

近年有不少科學研究顯示黑朱古力對人體的好處,例如:

  • 降低所謂的“壞蛋固醇”和增加“好膽固醇”
  • 避免在血管壁上,因蛋固醇的氧化作用而產生的斑塊積聚
  • 減少血小板的凝聚(濃度)
  • 減少C-反應蛋白(這種蛋白是血液發炎程度的指標)
  • 降低血壓
  • 避免和治療青光眼
  • 每天只要吃8克黑朱古力,連續兩周,就會改善胰臟的功能,平衡胰島素的分泌

其實,早在幾千年前,南美馬雅人已深知可可對促進健康和增强活力的作用,被廣泛使用(主要是當熱飲,不加糖的!)。近年在西方開始重新發掘它的好處,被稱爲馬雅人的“超級食物”。

講完了黑朱古力的好處,有一點要注意的,就是在購買朱古力的時候,要留意食物標簽,要選擇起碼70%可可成份,才算是“黑朱古力”,不然會有太多其它對健康不良的成份,例如糖份、奶粉及人造添加劑。有些在包裝上寫上“無糖”/“適合糖尿病患者”,其實是含有代糖(不少是用粟米研製成的,例如:麥芽糊精/maltodextrin),對健康非常無益(增加炎症的機會)。所以除了可可(cacao)和可可奶油(cacao butter)成份外,越少其他成份就越好。如果是有機的就最好。

NAVITAS-Cacao-Powder

Navitas Naturals有機可可粉

當然,最好是自己泡製朱古力或沖熱朱古力飲品。我的首選是Navitas Naturals的可可粉,因爲它無加添任何糖份,而且作爲其原材料的可可豆,是在低温下冷搾及研磨而成,所以所有營養成份都完整地保存。

可可對所有血型的人都屬於中性,但如果使用戴醫生寫的SWAMI軟件而得出的《個人化飲食清單》,上面會提到它對某類人是否屬高度有益的食物。筆者很有幸,因爲SWAMI替我計算出,朱古力是我的“鑽石食物”,所以每天都能享受少許,自然對其他無益的零食失去興趣了!

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Health Benefits of Chocolate

《食得型》西貢星期日市場 (二)Eat Right! Sai Kung Sunday Market (2)

SaiKungMarket_9繼二月一日的西貢星期日市場,《食得型》將會在三月一日再次在西貢國際學校Hong Kong Academy 内的”星期日室内市場”擺放攤位,到時會即場為到訪者製造適合你血型的蛋白粉果汁飲品,另外亦會售賣配合你血型的香茶、以及戴醫生研製的各種個人化營養補充品、護膚品、食品、書籍和血型測試工具。想體驗一下個人化營養是甚麼會事,以及獲取免費血型飲食法的健康咨詢,千萬不要錯過這次機會啦!

室内市塲裏還有70多個不同的攤位,展賣西貢和其他本地居民的原創藝術品、手工藝、本地有機蔬菜、自家製小吃、裝飾品和家庭用品,可以與全家一起來體驗下另類購物樂趣!另外應室内市場一周年紀念,屆時會有抽獎遊戲,收入會捐給一家西貢的動物收養慈善機構,《食得型》會捐出一本”Eat Right 4 Your Type”和有機無糖能量棒作爲禮物,希望到時見到你!

Eat-Right-Protein-ShakeEat Right! will be hosting a booth at the Sai Kung Sunday Market at the Hong Kong Academy on March 1. Protein smoothies and hot tea personalized according to your blood type will be available for sale, as well as Dr. Peter D’Adamo’s personalized nutritional supplements, skin care products, food, books and home-testing kits. If you want to experience what “personalized nutrition” is all about, as well as get health consultation based on the Blood Type Diet principal, don’t miss this opportunity!

Sip Right Tea for your type

Sip Right Tea for your type

At the market, you’ll be also be able to check out the arts and craft, decorations, locally grown organic food and homemade bakery and goodies by residents of Sai Kung and surrounding areas. Come and support us and spend a fun Sunday with your family experiencing an “alternative” kind of shopping! To celebrate the first anniversary of the market, there will be a lucky draw. Eat Right! will be donating a hard cover book “Eat Right 4 Your Type” by Dr. Peter D’Adamo and two gluten-free, sugar-free protein bars as prizes. All proceeds of raffle tickets go to Catherine’s Puppies, a dog-adoption charity organization in Sai Kung. Hope to see you there!

日期/時間:三月一日 上午11點至下午5點
塲地:西貢國際學校
地址:新界西貢惠文路33號

Date and Time: Sunday, March 1 at 11:00am – 5:00pm
Venue: Hong Kong Academy
Address: 33 Wai Man Road, Sai Kung, New Territories

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Sai Kung Markets

《食得型》西貢星期日市場 (二月一日)相片集 Eat Right! Sai Kung Sunday Market (February 1) Photo Album

O型人吃些甚麽和做甚麽運動最佳?

昨天刊登了一項世界血型分佈圖,後來有朋友為我提供了另一項資料,是荷蘭1999年在不同國家搜集的數據,由一位叫Alvin Bergqvist的人登上網。從這些數據看,中國人中絕大多數人(48%)是O型!在香港,O型人口比例更高達53%。但由於每一組的數據來源不一,很難獲得最有代表性的。

東亞地區人士的血型分佈

另外還有以下這些統計資料,比較近期的,供各位有興趣人士參考:

Distribution of Blood Types

由於版主屬O型,可以為同是O型的讀者詳細講解一下O型人的特徵。O型的遠祖是獵人,靠打獵覓食,因此遺傳因子有“食肉”的強烈需要和傾向,而動物性的蛋白也對O型人最有益。另外,O型的遠祖也有採集野生蔬果、果仁等食物的習慣。如果我們看看一些土著人的生活習慣,不難找到以靠吃肉和魚為主要食糧的,例如愛斯基摩人、新幾內亞人、澳洲土著人等。他們保存了幾千年前甚或更古老的生活模式,飲食也是按照最適合他們體格的,如果沒有被西方人的飲食習慣感染,也跟本沒有那些發達國家才有的疾病。

Meal-Ideas-for-Type-O

由於O型人的胃酸是所有血型中最高的,所以能有效消化肉類,有機和瘦的紅肉如牛肉和羊肉對O型的人特別有益,而且能進一步促進腸胃的消化能力和生陳代謝,而且不會令O型變胖(我每次吃牛肉反而會減磅!)。“肥”魚如三文魚、鱈魚、吞拿魚和沙丁魚等,亦是非常有益的。另外很多青菜,如西蘭花、芥蘭、白菜等,都對O型有益,任食唔嬲。

相反地,穀類食物對O型人的生陳代謝會有減慢的作用,而且如果跟肉類一起吃,會減低消化能力,所以會有例如“飯氣攻心”的跡象。 O型最不宜吃的是小麥做的麵粉類食物如麵包、蛋糕、餅乾、麵條等; 粟米(以及所有含有粟米成份及粟米加工而成的食品)和所有奶類產品,因爲這些會減慢新陳代謝、降低卡路里運用率和使胰臟功能退化。

麵粉裏所含有的麵筋有強力的黏性,會黏在我們小腸上微小的突出部分(“絨毛”),日積月累,把腸壁杜塞,大大影響我們吸收維他命和礦物質的能力。由於O型血的人不能完全有效地分解小麥的麵筋,吃得過量或長期吃,會大大增加胰島素的分泌,而過多的胰島素會把血液裏的糖分轉變成脂肪,所以導致身體變得肥胖,而且過多的胰島素會會令你感到“食極都仲想食”。 如果想減肥,最好是完全戒掉含小麥的食物。有趣的是,喝咖啡也會使O型人的胰島素的分泌出現問題,長期會令我們增磅甚或引致乙型糖尿病。

粟米含有黏性物質,不容易消化,它的黏性物質會好像膠水一樣,粘副在脂肪上面,而一旦產生了這種粘合作用,身體就需要消耗極大的能量去燃燒這堆脂肪,所以吃粟米很難減磅。

奶類產品會導致O型人的身體過分產生抗體,繼而分泌過量的黏液來保護自己、對抗“外敵”,這是一種自身免疫系統過分活躍的結果。所以如果你有鼻敏感、花粉症或經常喉嚨有痰或流鼻水,應該把奶類產品戒掉。

如果你平日少吃上述的健康正餐(紅肉、魚、菜),身體得不到所需的養分,給你打出飢餓的訊號,但你卻解釋錯了訊號,結果走去吃那些含有麵粉、粟米、穀類、糖和奶類產品做的精製食品(零食),就造成對零食上癮、不能停口的惡性循環。

另外,有大約20%的O型人是不能消化某些大部份O型能消化的食物,例如燕麥、蘋果、黃豆製品如豆漿、醬油、糖、蜜糖、玉桂等等。這兩成的人叫Non-Secretors,比較敏感和容易生病,要在檢驗過才知。

在以下的網頁,你可以查看每種食物對你是有益還是不宜:

http://www.dadamo.com/typebase4/typeindexer.htm

最後講一下最適合O型人的減壓和運動方式:

首先,要知道O型人有過度活躍、容易發脾氣的傾向,而且腎上腺素比其他血型會偏高,所以彼得.戴德蒙醫生建議O型人不要喝含油咖啡茵和酒精的飲品,以免過度刺激腎上腺素。要有效排解過多的腎上腺素或者因壓力而在O型(和AB型)腦部產生得特別多的化學物質”鄰苯二酚胺” (catecholamine) ,戴醫生建議我們做帶氧運動,例如跑步、游泳等,每星期起碼四次,每次30至40分鐘。這樣,O型人會更容易保持身心平衡。

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蛋白粉Q&A

Protein-Powder-Q&A

有朋友問我,戴醫生蛋白粉的成份是甚麽? 以下是我爲她例出的主要蛋白成份,這些不同的蛋白質是針對每一種血型的獨特配方:

  • O型蛋白粉的蛋白質來源:米蛋白和雞蛋蛋白
  • A型蛋白粉的蛋白質來源:非機因改造的大豆蛋白(並非大豆蛋白隔離份子)
  • B和AB型蛋白粉的蛋白質來源:乳清蛋白(並非乳清蛋白隔離份子)

不知為何,朋友問了以後就消失了踪影,後來在我查問之下,才發覺原來她是B型血,但過去曾試過吃用乳清蛋白(whey)的蛋白粉,結果生了滿臉痘痘。當然,我並不知道她的蛋白粉裏除了乳清蛋白外,還有哪些成份,有可能是其他的成份導致敏感反應。但如果單是看乳清蛋白,市面上一般的乳清蛋白粉都採用 “乳清蛋白隔離份子”。而戴醫生爲B/AB型設計的蛋白粉就屬於“濃縮乳清蛋白”,它的營養價值比較高,而且不會像乳清蛋白隔離份子那麽容易刺激胰島素的分泌。

同樣地,戴醫生爲A型設計的蛋白粉屬於“非機因改造大豆蛋白濃縮粉”,而市面上一般的大豆蛋白粉都採用 “大豆蛋白隔離份子”,雖然在同一份量裏含有較高的蛋白質成份,但同時會影響荷爾蒙的平衡。

即使A型蛋白粉含有對A型最有益的大豆蛋白質,而B型蛋白粉就含有對B型最有益的乳清蛋白,但有些人依然不願或不喜歡吃大豆做或有乳糖的食物,那亦可以選擇O型的蛋白粉,因爲它含有的米蛋白和雞蛋蛋白是適合所有血型的。

有讀者問:可以吃戴醫生個人化蛋白粉來减肥嗎?

我的答案是:可以當作代餐來吃,正如我每天會有一餐單是飲它的。再問:要飲幾次才會减磅?我的答案是:因人而異。

其實重點在於日常是否能够根據血型飮食法飮食。如果能的話,再利用蛋白粉相輔相成 ,便會更容易減到肥。但如果每日飲蛋白粉,卻同時繼續吃快餐和垃圾食物,效果固然不會怎麽好。所以無論是减肥還是要增進健康,都要從多方着手(飮食、運動、休息、减壓等等),而本人所推荐的營養食品,包括戴醫生個人化蛋白粉,皆可被視爲一種高效的催化劑,能助你一臂之力。

另外又有讀者指出,戴醫生個人化蛋白粉在Amway有得買—-這到底是真的嗎?其實,Amway 賣的牌子叫紐崔來全植物蛋白質粉,它的用料跟戴醫生個人化蛋白粉完全不同,主要成份是大豆、小麥和豌豆,對大部份血型都不適合。這正正顯示了市面上各種蛋白粉產品,對大家造成多大的混淆!戴醫生個人化蛋白粉是爲每一個血型度身定做的蛋白粉,不但不會對身體產生不良作用,反而會提供高質素和高效率的營養,幫助建立肌肉、改善消化系統和增强抵抗力。

以下是個别蛋白粉的成份標簽,以供大家參考。其中值得一提的是,三種蛋白粉中都含有“阿拉伯半乳糖” (Larch Arabinogalactan),這個從落葉松樹攝取的物質,有抗病毒和治理細菌(如大腸桿菌)的作用,另會幫助增加腸胃裏的丁酸(butyrate acid),能有效地加强消化和排泄能力。

Protein-Powder-Labels

成份標簽由North American Pharmacal提供

購買蛋白粉:
http://eat-right.myshopify.com/collections/all/protein-powder

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《戴醫生個人化蛋白粉 》 推廣優惠

客户評價:戴醫生蛋白粉–O型

戴醫生個人化蛋白粉

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