看了這個,你還敢不吃早餐?

現代社會生活節奏快,很多人都因爲趕上班而忽略早餐,但其實長期不吃早餐會令身體出現毛病,其中一種就是高血壓和中風。日本國立癌症中心與國立大阪大學合作的一項歷時長達十三年之研究發現,經常不吃早餐的人比起每天吃早餐的人,患腦出血的機會多出3.6倍,其原因在於空腹過久造成血壓上升,讓中風機率提高。

筆者一向以來都很鼓勵大家把早餐當作每天最重要的一餐,而且把它稱之爲“皇帝餐”,而早餐必須包含足夠和高質素的蛋白質。美國伊利諾州大學的營養學教授Donald Layman建議大家在吃早餐時,進食起碼30克的蛋白質。“四小時身體”(The 4-Hour Body)的作者Tim Ferriss更建議,在起身後30分鐘就要吃30克的蛋白質。

至於蛋白質和其他營養的來源,就要按照每個血型的需要。O型人士最好能吃些動物性蛋白,例如紅肉或魚,加上蔬菜,而碳水化合物就要盡量少吃。A型人士就最好吃些植物性蛋白,例如大豆製品(豆腐、豆漿之類),加上一些適合A型的堅果、穀物、蔬菜。B型就可以吃低脂乳類產品如乳酪、雞蛋,另外,燕麥也非常有益。至於AB型,豆腐或乳酪都是很好的選擇。另外,雞蛋是所有血型都可以吃的,不過份量各不同,能夠吃最多次雞蛋的是O型(每週5-7次),然後是B型(每週5次)、AB型(每週2-3次),最少的是A型(每週0-3次)。

每天進食上述理想的早餐,能為身體提供最佳的能量以及穩定整日的血糖指數。可是,對於繁忙的都市人,這可能是一種奢侈的“夢想”!

Protein Shake Right 4 Your Type - http://eat-right.myshopify.com筆者本身因爲工作繁忙,也不能每天做個“理想早餐”,所以總會放一罐營養豐富的蛋白粉在廚房,以便快速地做一個Power奶昔當早餐飲。我選擇的蛋白粉,是戴醫生Dr. D’Adamo的個人化蛋白粉。這種蛋白粉有別於許多蛋白粉和代餐奶昔粉,因爲它因應不同血型而配製,以確保每個人所獲取的蛋白質,能適合其身體的獨特需要,這樣便可以避免吸收不良和毒性反應,減少導致過敏的可能性。

我研究過一些市面上較熱門的蛋白飲品之成份表,發現很多都含有大豆、小麥、米和乳清蛋白,而這些材料,對不同血型的人,是常見的過敏原。 難怪有消費者指出食用後對健康有負面影響,如皮膚出現瘡瘡,腹脹和便秘等等。 戴醫生的蛋白粉就不會給你帶來這些煩惱。 想知道更多關於蛋白粉的成份和功能,可以在這裏看到

在使用戴醫生蛋白粉時,我建議加入幾個有利於你血型的水果,再加上一些具有高奧米加3含量的種子和油, 這將使你的早餐奶昔變成“超級能量套餐”,讓你整個早上都有持久的能量,同時,你的身體又能攝取足夠的微營養素,以達到“高峰運作”的狀態。

Breakfast-Powder-Jars最後與大家分享一個節省時間的貼士:先準備好七個小瓶,將早餐奶昔所有乾的材料,放入每個瓶子裏,然後放在櫥櫃或雪櫃中備用。每天早上,把瓶裏的材料放入果汁機並加入新鮮水果和奧米加3油,不過幾分鐘便能變出一個營養豐富的早餐了!即管試下,然後看看你能節省多少時間,同時觀察一下你的消化和抵抗力有無改善!

Power奶昔食譜

材料:

  • 戴醫生個人化蛋白粉 – 1-2湯匙
  • 礦泉水 – 1杯(8安士)
  • 有益的水果 – 3個中型的或同等份量
  • 每個血型,都有不同類型的水果是對他們最有益的*。以下是一些例子:
    O型:香蕉、芒果、藍梅、車厘子、石榴和菠蘿
    A型:黑莓、西柚、檸檬、菠蘿、布冧和杏子
    B型:曼越橘、木瓜、布冧、葡萄和菠蘿
    AB型:布冧、西瓜、西柚、曼越橘(小紅莓)、檸檬、奇異果和菠蘿*要了解什麼類型的水果都適合你的類型,請檢查血型資料庫(請點擊這裏) 。
  • 漢麻籽 – 1湯匙
  • 亞麻籽 – 1湯匙
  • 奇異籽 – 1湯匙
  • 枸杞籽 – 1茶匙
  • 戴醫生海藻糖配方 – 1茶匙
  • 大麻油 – 1茶匙
  • 戴醫生魚油 – 1茶匙
  • 戴醫生五合一特效油 – 1茶匙

做法:

將所有材料放在攪拌機裏,攪拌3-4分鐘。 如使用馬力較大的攪拌機,如Vitamix或Blendtec,所需時間相應減少(約40秒)。

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Skipping breakfast makes you 30 per cent more likely to have a stroke, Japanese study finds

蛋白粉Q&A

網上購買個人化蛋白粉

D'Adamo Protein Blend Powder for Type O - http://eat-right.myshopify.com/products/protein-o  D'Adamo Protein Blend Powder for Type A - http://eat-right.myshopify.com/products/protein-a  D'Adamo's Protein Blend Powder for Type B/AB - http://eat-right.myshopify.com/products/protein-b-ab  Protein Shake - Power Breakfast Pack - http://eat-right.myshopify.com/products/power-breakfast-pack

“懶人包”暖笠笠泡飯 “Lazy Bones” Nutrient-rich Brunch

Chinese broth with rice, meat and veggies - http://www.eatrighthk.org

雖然這兩天天氣回暖,比上星期的兩、三度低溫好得多,但清晨起來還是有點涼意!今天是星期日,有點懶洋洋的感覺,到了十一點才願意吃早飯,靈機一動,不如來個“懶人包”早午飯吧!

剛好前天煮好了一大鍋雞骨湯,就用它打底,放入從我的天台小農莊新鮮採擇的一些有機菜,包括羽衣甘藍、芥蘭、 芫茜、蒔蘿和小紅蘿蔔,再加入一點青豆、以及昨天晚飯剩下的炒紐西蘭羊仔肉和糙米飯,就做成這個雖然賣相不是很好,但卻美味又富有極多維他命和礦物質的泡飯,吃完即刻暖笠笠!

A型朋友(除非你是A型非分泌者Non-Secretor) 注意:要避免羊仔肉,可用魚或豆腐代替肉類。而O型的朋友就請你放入少一點飯,注重肉類和菜的分量。

想知道如何炮製營養豐富又美味的骨湯,請立即訂閲我的電子通訊,2月4日會與大家分享骨湯食譜。〉〉〉訂閲

Eat Right Rooftop Garden - http://www.eatrighthk.org

It’s much warmer these days after the extreme chill (2-3 degrees Celsius) last weekend. But the temperature has been going up and down and it’s a bit cold this morning. So I made this “lazy bones” Sunday brunch with the chicken bone broth I made two days ago. I added some freshly picked veggies from my rooftop garden: Lucinato kale, Chinese kale (kai-lan), cilantro, dill and radish. Then I added some frozen garden peas and left-over stir-fried New Zealand lamb and sprouted brown rice from dinner last night. It may not have the “looks” but it was yummmmm! And it’s filled with tons of minerals and vitamins. What a good way to start the day!

Type A friends (unless you are the minority, Type A Non-Secretors), please avoid the lamb and replace it with fish or tofu instead. For Type Os, please don’t add too much rich. Put the emphasis on the meat and veggies. Enjoy!

Want to know how to make a delicious and super nutritious bone broth? Sign up for my newsletter here for the bone broth recipe on Feb 4, 2016.

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一人前冬日火鍋 Personal Hot Pot

Rice noodles with meatballs - © www.eatrighthk.org

天氣突然變涼,香港人爲了抵抗寒流,都喜歡打邊爐。但每次打邊爐都要勞師動衆,如果好夜放工了,飢寒交逼,想享受火窩的風味,又不想多花時間去預備,怎麽辦?我這裏有個方便快捷的建議:煮半鍋水,把對你有益的蔬菜放進鍋裏(硬的部份例如根部和菜桿先放),然後放入適合你血型的蘑菇類,再放入事先已醃好的肉,然後放入糙米粉,最後放入菜葉,用海鹽調味即可。這道一人前火鍋只需十分鐘便做好,吃下去熱騰騰,美味又營養。試想想,只要花多七分鐘,便能避免吃下充滿化學添加劑和致癌的即食麵,爲何不試一下?可況,味道比即食麵好百倍呢!如果多人使用,把分量相應調節就可。

火鍋湯底之所以那麽好吃,秘密在於醃肉醬汁。醬汁的特別之處,在於用它不含醬油,因爲醬油對B型和 O型非分泌者的(約佔O型人的兩成)都無益,而對AB 型和少數A型屬中性,只有對八成A型人有益,所以除非你是A型分泌者,還是建議用“另類”醬料來代替。這個秘製醬汁,可以在雪柜鮮肉格裏保存肉類一星期,所以一次過醃好,每天把肉拿出來就可以即刻煮食,實在太方便了。如果想索取醬汁食譜,請填寫以下表格,訂閲《食得型》電子通訊,你便會收到密碼,以便下載醬汁食譜。

Rice Noodles with Chicken - © www.eatrighthk.org

The weather has suddenly turned a bit chilly, a sign that winter has definitely arrived in Hong Kong. A favorite winter thing to do among Hong Kongers is to hold hot pot parties. People love to feel the warmth of not just the boiling pot of broth and yummy ingredients, but also of friends and families gathered around the pot. But what if you come home late from work, are cold and hungry like a wolf, and still want to enjoy a meal that resembles the hot pot? Here, I offer a quick and easy solution: Boil a pot of water, add some vegetables that are beneficial to you, the hard ones first, then the stalks of leafy greens, some mushrooms, then add some pre-marinated meat, followed by brown rice noodles or whatever noodles that are beneficial for your blood type, and finally, the green leaves. Season with sea salt and voilà!In less than 10 minutes, you will have a personal hot pot that warms you up and fills your belly. This is much more nutritious than having an instant noodle, which takes what? About 3 minutes to make. Give another 7 minutes of your time, and you can avoid cancer and other health problems! Besides, it is so yummy, you wouldn’t want to trade this for the MSG and chemical-laden packets anymore.  If you have more than one person, just adjust the amount of ingredients accordingly.

The truly wonderful taste of the broth actually comes from the marinade that I have created. What makes this dish so quick to prepare is the marinade I made previously. The marinated meat can stay fresh for up to a week in the meat compartment of your fridge. To find out how to make this unique marinade sans soy sauce (which is only beneficial for about 80 percent of Type A folks), please subscribe to my newsletter below using the form below. I will then send you a password to view the secret recipe for this fabulous marinade.

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《型食譜》:有型冰條

冰條 popsicle

大熱天時,是否很想吃些冰凍的甜品?但是,市面上的冰條、雪糕,大都含有牛奶、大豆、麵筋、粟米煉製成的調味品,以及不少化學添加劑和防腐劑。如果想“食得型”,不妨考慮自己在家製作一款乳酪冰條。這款乳酪冰條適合A、B和AB型,而且對B和大部份AB型的人特別有食療作用。O型應該避免乳酪,但可用其他材料代替。

材料:

希臘式無糖乳酪 – 200毫升(O型人要避免,可用一羹O型蛋白粉及兩條香蕉代替)
藍莓/蔓越莓/菠蘿/布霖 – 約半量杯
礦泉水 – 250毫升
小荳蔻種子 – 半茶匙
肉桂粉 – 少許 (B型人要避免,可用黃薑粉代替)
藍色龍舌蘭糖漿(隨意)- 1湯匙
海鹽 – 少許

做法:

  1. 把所有材料放進攪拌機内,攪拌約1分鐘(因不同攪拌機的馬力而調整所需時間)。
  2. 把攪拌完的乳酪飲品倒入冰條的容器裏。
  3. 放入冰格,隔夜雪藏。
  4. 吃之前用自來水在容器外面沖洗1-2分鐘,冰條就會慢慢在容器裏鬆脫。
  5. Enjoy!

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吃醋的科學與藝術

Sushi_Salmon

有型無醋壽司(一)

Ume-Vinegar

相信很多人都喜歡吃壽司,但大家知不知道,壽司飯團裏都加了米醋,而除了B型之外,醋對所有其他血型的人都有害的,應該避免。再者,一般白醋是用粟米煉製出來的,而全球絕大部份的粟米都已屬基改,所以對大部份人都有白害而無一利。另外,對於胃酸較多的O型,吃醋尤其無益,但吃烏梅醋就健康得多了。

烏梅醋實際上並非真的屬於“醋類”,而是浸泡烏梅而得出的汁,味道是酸醎參半,是可以用來代替各類醋的健康調味食品。

烏梅醋可以用於沙律、湯、腌料、做鹹菜以及配合各類蔬菜而吃。喜歡吃壽司的朋友,不需要把把壽司戒掉,只要走飯和走醋就可以了!我建議大家直接把食材用紫菜、昆布或雞蛋包裹(見上、下圖),裏面淋上一點烏梅醋和橄欖油,味道很不錯呢!

Sushi_EggWrap

有型無醋壽司(二)

Sushi_KelpWrap

有型無醋壽司(三)

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聖誕蛋白特飲

Christmas_Protein-Shake聖誕節的一種特色飲品為蛋酒(eggnog),但它的主要材料牛奶,除了B型人可以喝外,對其他血型的人都無益。即使是B型人,飲經過現代化處理(例如巴士的消毒法、均化作用和荷爾蒙注射等)的牛奶也是無益的,所以不飲為妙;何況,工廠化農場生産牛奶的方式非常不人道,所以筆者早已開始把牛奶戒掉,健康也大大好轉–例如,不再有敏感症、絕少有咳嗽、流鼻涕、鼻塞之類的症狀。

如果想自製一些帶有節日氣氛的飲品,可以用蛋白粉和水果做成特色飲品,代替有酒精的蛋酒,大人和小孩都適宜,製作方法如下:

把一羹《戴醫生個人化蛋白粉》(按照你的血型)放入攪拌機内,加上一條香蕉、一片菠蘿、半個西柚 (A和AB型可用其他水果代替香蕉,例如蘋果、杏子、梨子)、一湯羹亞麻籽、一湯羹大麻籽和一湯羹白色奇異籽(chia seeds),一點玉桂粉、肉豆寇種子粉和一點香草粉,加一杯(8安士)水,一齊攪拌約40秒鐘(時間長短似乎攪拌機馬力)。Cheers!

蛋白粉Q&A: http://bit.ly/1wWNrrQ

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