吃肉還是不吃肉?穀飼還是草飼?

筆者認識不少O型的人,因為不同理由不吃肉,或不愛吃紅肉。有些不愛吃牛肉的人,認為它很重“肉味”,而不吃羊肉的,就覺得很重“酥味”。其實,市面上一般的牛肉都是榖飼的,因為牛天生消化不了榖物,所以農塲必需喂牠們吃抗生素,以减少生病的機會;另外又因商人圖利,使用對身體有害的化學生長激素,把牛盡快“谷肥”。所以,這種“工廠式農塲”所出産的牛肉,本身味道就很重腥味,令某些人產生反感。但如果試過草飼紅肉(包括牛、羊),那就可能對“肉”的感覺大大改觀了。

我本身是O型人,過去曾試過吃素半年,結果令我貧血、胃酸倒流,痛苦不堪。後來得知《血型飲食法》後,開始吃紅肉,一星期内便把這兩種持續了半年的問題解决。那時,我終於明白,吃紅肉對我來講是多重要。

事實上,紅肉對O型人提供最佳(top grade)的養份、能量及治病效用。瘦的紅肉為O型人建立肌肉,同時含有豐富的共軛亞麻油酸(conjugated linoleic acid, CLA) 可以幫助燃脂。另外,由於O型人的小腸碱性磷酸酶(intestinal alkaline phosphatase,或IAP) 比其他血型的人都多,所以能够很有效率地消化肉類,而在消化的同時,IAP會從肉的組織攝取鈣質。不講不知,這是O型攝取鈣質的主要來源。

很重要的一環是,如要吃紅肉,必需選擇草飼的,因為穀飼肉不利健康,以下文章便解釋了吃穀飼牛肉對人體的害處:《我不吃穀飼牛

草飼牛肉

草飼牛肉非常瘦,没有太多的油花,但它含有豐富的共軛亞麻油酸,能有效吸收脂肪。

如果因為人道理或宗教原因真的不願吃肉,那也可考慮吃魚,但最好是選擇深海魚;一般淺水魚會有太多的污染物、重金屬和毒素。另外也可吃雞蛋和含豐富奥米加3的種籽,例如亞麻籽(flaxseed)、奇異籽(chia seeds)和大麻籽(hemp seed)。不過,所有“代替品”都没有像草飼紅肉一樣,能為O型人提供上述那些好處。

我有些O型的朋友堅持吃素,由於素食滿足不了其身體對動物蛋白質的需求,缺乏“紮實”的能量來源,所以經常肚餓,要以大量澱粉質來代替肉類,例如用小麥麵粉做的精製食物,或其他對O型有害的蔬菜如粟米、薯仔等,才能獲得“飽肚”的感覺。雖然他們說吃了很多年素都“没有事”,但是這種對O型人最不利的飲食方式,長遠來講,不但會令體重增加,還有可能引致糖尿病、高血壓或關節炎等的慢性疾病,不可掉以輕心。

另外,有很多環保人士聲稱,吃肉會增加空氣中的二氧化碳成份,加劇温室效應。這個說法,其實是一個悟導的假設。為甚麽呢?讓時光倒流150年,看看美國的例子就明白了。當時,工業化的單一栽培農耕方式還未開始,所有牛和大水牛都是吃草的。雖然牛因呼吸和放屁產生了二氧化碳(正如人一樣),但是原始的草原有着非常厚和肥沃的表層泥土,這種泥土助長厚厚的青草生長,所以能十分有效地吸收空氣中的二氧化碳,因此,那些牛的碳足跡更本不會應嚮環境生態。到了國家大行其道地推行工業化單一栽培農耕方式,把原來牛和大水牛飼食的草原改造成種植小麥、大豆和粟米的大型農田,逐漸地把肥沃的表層泥土毀壞,令它失去吸收二氧化碳的天然功能。而諷刺的是,這些農作物,大部份都是拿來喂那些在工廠式農塲裏的豬牛家禽,而密集式飼養這些動物的結果,倒頭來就是增加碳足跡。所以如果能由草根開始,鼓勵消費者要求商店出售草飼肉,有一天,越來越多農夫會開始用草飼方式養牛羊,而生態也有機會從新自我調整。以我所知,近年來在美國有越來越多消費者開始吃草飼肉,而以天然草飼方式養牛和大水牛的農塲也有增加的趨勢。可惜,香港根本没有這方面的農業,唯有靠入口。

在香港能買到的草飼牛肉,一般都是從澳洲入口的,而紐西蘭出產的小羊肉,根據當地政府規定,全都是草飼的。每當我提到買草飼肉時,即時收到的反應就是:“太貴了,買不起!”這種想法有點令人迷惑—我花三、四十塊就可吃一餐草飼牛扒,而人家就花同樣價錢到快餐廳吃質素很差的(一般都是大陸入的)牛肉,或者付幾倍的價錢到餐廳吃無益的榖飼肉,那講得通嗎?

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