《型食譜》:瓶子沙律

Salad-in-Jars

如果你想平日多吃點有益的蔬菜,又不想吃街外的“無機”或“骯髒”菜,可以考慮在家製作沙律 。

而如果你像我一樣,平時工作繁忙,時間有限,可以在周末做足一星期的沙律,用保鮮瓶儲存,那每天要吃時便可隨時從雪柜拿一瓶出來,加上初榨橄欖油、檸檬汁或烏梅醋等有益的醬汁便可食用,非常放便。上班族可以帶一瓶到公司,配上對你血型有益的蛋白質,便可當夏日消暑午餐!

重點在於把生菜盡量瀝乾—最好使用蔬果脱水器(salad spinner)把水瀝乾。而保鮮瓶就建議用mason jars(Bell mason jars在CitySuper/Log-on有得買,約20多港元一個) ,因它獨特設計、原本是用來做真空儲存的瓶蓋,即使不進行真空處理步驟,都能達到極度保鮮的效果,放一個禮拜大致没問題,但這要因應個别雪柜的温度,最好自己做些實驗。

另一方法是把根類蔬菜,如甜菜根、紅蘿蔔、翠玉瓜之類,放在一個瓶内,把生菜分開放在另一個瓶内,或者在吃沙律前才把生菜拿出來洗,這就能避免生菜先變霉的情况。

Salad-in-Jars-2

保鮮瓶内放有甜菜根、紅蘿蔔、翠玉瓜、歐洲防風草(白甜蘿蔔)、菊芋、小紅蘿蔔和生蒜。

想知道哪些蔬菜適合你的血型,請參考血型飲食營養資料庫

© 除非另外注明,本網站所有文字及圖片的版權均屬《食得型》版主,不得抄襲或盗用。
© Article and photos copyright of 食得型 Eat Right! 2014 (except otherwise indicated).

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s