“超級食物”椰子油:真的那麽神奇嗎?

Coconut-Oil

近年港台兩地開始流行吃有機初榨椰子油,尤其是一些追隨素食或生食(Raw Food Diet)的人士。這個所謂“超級食物”的熱潮源於美國,不少美國以至港台的作家都提倡椰子油為一種全能營養美食(1)(2),好處包括幫助减肥、减低胆固醇、防止細菌病毒入侵,甚至可以醫糖尿、肝病、防癌等等,非常神奇,而且因為它的冒煙點比較高(232℃),所以用來大火炒菜都很安全。

可是,這麽神奇的食物,到底是否每個人都適合吃呢?自然療法專家戴德蒙醫生就有不一樣的見解了。首先,根據他的研究,只有百份之二十的O型人,即Non-Secretor(包括筆者在内)才能吃椰子油 (3),但不見有甚麽醫療作用。

由於椰油含有豐富的飽和脂肪,雖然油的本身不含胆固醇,但它會促使其他含胆固醇的食物,在體内提升胆固醇的機會,同時也會使血清裏的胆固醇增加。要知道,我們體内的胆固醇,大部份不是從食物而來的,而是身體内臟,例如肝臟,綜合提煉出來的。而椰子油内的飽和脂肪,會使肝臟减少生産低密度脂蛋白(LDL)。LDL是負責把胆固醇從血液裏掃除的。所以即使你是素食者,常吃椰油會增加你胆固醇偏高的風險,這對於A型的人特别不利。

椰子油裏面的月桂酸(一種飽和脂肪酸),一般被認為有殺菌和去除病毒的作用,但得出這個結論的所有實驗,其實都是發生於試管內,如果用同樣高的濃度來做臨床實驗,肯定會出現很嚴重的腸胃問題。另外,月桂酸的性質,與洗潔精、洗頭水、皂液之類的“緩和劑”相類似,在細胞表面會把抗原凝固,影響細胞與細胞之間的正常運作。

所以戴醫生建議,把椰油拿來護膚就好了,最好别把這個與洗頭水和皂液有相同特性的物質方到肚子裏。

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為甚麽不能吃椰子油?
https://northamericanpharmacal.com/living/2013/12/ask-dr-dadamo-why-cant-i-eat-coconut/

http://www.dadamo.com/B2blogs/blogs/index.php?blog=27&s=coconut&sentence=AND&submit=Search

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